Макадамія

Наймолодший серед деревних горіхів — горіх макадамія. Цікавий своєю формою, і надзвичайно смачний та інколи порівнюється зі смаком фундука. І хоча цей горіх не надто відомий споживачам, проте саме макадамія вважається одним із кращих їстівних горіхів у світі. Кращих та найдорожчих!

Про горіх макадамія детальніше

Цікава та милозвучна назва походить від імені хіміка шотландського походження Джона МакАдама (John McAdam), який вперше культивував це дерево. Ростуть дерева макадамії в лісах Австралії. Два сорти макадамії M. integrifolia та M. tetraphhylla — є рідними для австралійських тропічних лісів. Спочатку ними зацікавились, як декоративними деревами, але потім зʼясувалось, що горіх має чудовий вершковий смак.

Комерційне вирощування макадамії розпочалося у 1858 році. Дерево горіха макадамія росте 5-12 років, щоб почати давати врожай, а родить воно до 40 років поспіль. Так, з 10-річного дерева можуть збирати 14-23 кг горіхів і обʼєм врожаю збільшується з кожним роком дерева. Збирають врожай горіхів з осені до весни, коли вони падають додолу.

Хоча дерева макадамії — вічнозелені та вважаються морозостійкими, все ж вони не витримують низьких температур і суцвіття гинуть вже при температурі −2. Тому ростуть вони у теплому кліматі без морозів, з регулярними опадами впродовж року. Дерева вимагають певних умов (регулярний полив, багатий ґрунт) для процвітання і культивуються лише в декількох країнах.

Яка користь від горіха макадамія?

Переваги горіха макадамії численні. Ці вершкові горіхи славляться своєю кардіопротекторною, антидіабетичною дією та впливом на рівень холестерину. Ось декілька властивостей горіхів макадамія, які дають їм перевагу:

• зниження рівня холестерину, що було підтверджено дослідженнями;
• запобігання серцево-судинним захворюванням, таких як атеросклероз та тромбоз. Горіхи макадамії багаті на поживні речовини, вони містять високий відсоток жирів, однак вони в основному мононенасичені.
• зниження рівня цукру в крові. Австралійські вчені, спостерігаючи за харчовими звичками тамтешніх аборигенів, виявили, що їх високе споживання мононенасиченого жиру (в основному міститься в горіхах, таких як макадамія) ефективно захищає їх від розвитку резистентності до інсуліну.

Тому горіхи макадамії є одними з найбільш корисних деревних горіхів для діабетиків і переддіабетиків. Регулярне споживання горіхів макадамії збільшує кількість здорових жирних кислот і, що вкрай важливо, знижує рівень насичених жирних кислот.

Інші деревні горіхи з кардіопротекторними властивостями, які також здатні знижувати шкідливий рівень холестерину, — це бразильські та волоські горіхи.

Горіхи макадамія добре засвоюються і рідко викликають побічні ефекти. Однак людям з алергією на горіхи варто їх уникати.

Харчова цінність горіхів макадамія вражає. Порівняно з іншими деревними горіхами Макадамія є лідером у кількості калорій, жирів та вітаміну В₁ (52%), який є життєво важливим для метаболізму. Цей вітамін іноді називають «антистресовим», оскільки він зміцнює імунітет і допомагає організму протистояти стресовим станам.

Горіхи макадамія є відмінним джерелом мінералів, в основному марганцю (122% від денної норми у 100 г), міді (70% від ДН) та заліза (14% від ДН), які є корисними для серцево-судинної системи та міцності кісток.

Ці смачні горіхи також містять інші вітаміни та мінерали, зокрема:

• вітамін В₂ (14% від ДН у 100 г);
• вітамін В₃ (7%);
• вітамін В₅ (14%);
• вітамін В₆ (21%);
• вітамін Е (3,5%);
• калій (7%);
• кальцій (7%);
• магній (28%);
• селен (21%);
• фолієва кислота (30%).

З чим їсти макадамія?

Горіхи макадамія найчастіше використовують у кулінарії для приготування десертів, печива, цукерок. Також з них можна робити, як і з інших горіхів, олію чи молоко. Перетирають горіхи у борошно і використовують у випічці.

Горіхи макадамія краще їсти сирими, щоб отримати всі переваги їхніх корисних для здоровʼя властивостей. Особливо важливими в сирих горіхах є корисні жири та антиоксиданти, які необхідні для профілактики серцево-судинних захворювань.

Смажені горіхи макадамія, особливо за високої температури, значно втрачають свою користь, однак все ж зберігають значну кількість поживних речовин та корисних жирних кислот.

Скільки коштує горіх макадамія?

Гріхи макадамія є найдорожчими горіхами у світі. Причиною є те, що вони вирощуються в небагатьох місцях світу. Ми можемо купити ці горіхи у сирому вигляді, смажені, перетерті в борошно, в наборі з іншими горіхами та сухофруктами. Знайти їх можна у супермаркетах рідше, швидше в магазинах органічних продуктів чи купити онлайн.

У нашому інтернет-магазині Mindalshop Ви можете придбати сирі горіхи макадамія з Австралії. Також можете завітати у наші магазини Mindal в ЦУМі та на Печерському ринку й обрати найкращі горіхи, сухофрукти та смаколики. Ласкаво просимо!

Склад: лущені та сушені ядра горіхів макадамії, без консервантів.

Країна походження: Австралія

Рекомендації до споживання: вживати сушеними або щойно посмаженими.

Особливості щодо вживання: горіхи макадамія є деревними горіхами, які входять до списку з вісьмох найбільш алергенних продуктів. Тому можуть викликати алергічну реакцію у людей, схильних до алергії.

Горіхи макадамії отруйні для собак, отруєння яких відзначається слабкістю та нездатністю стояти протягом 12 годин після прийому їжі. Відновлення зазвичай проходить протягом 48 годин.

Термін придатності: 6 міс.

Зберігати за температури ≤18°C та відносній вологості повітря не більше 75 % у герметичній тарі.